Je suis obligé de faire un article sur la bouffe au Japon tellement il y a de trucs à dire. J’étais très loin d’imaginer que l’on se régalerait autant. On a gouté à énormément de plats différents : sushi (of course), okonomyaki, tempura, miso soup, ramen, yaki-soba, gohan et nori (riz et algue), gyoza,… Bref, on s’est fait plaisir et on a testé à presque tout !
Soyez bruyant quand vous mangez !
La première fois que je me suis assis dans un restaurant, la première chose que j’ai remarquée, c’est le bruit ambiant que font les japonais lorsqu’ils mangent… C’est comme dans les mangas, le bol de nouilles vient à la bouche et on aspire le plus bruyamment possible. On se croirait dans un concours de celui qui fait le plus de bruit ! Donc ne soyez pas timide la prochaine fois que vous mangez japonais, faites du bruit !
Adieu couteau et fourchette, vive les baguettes
Rien de neuf à vous apprendre, au Japon, on mange avec des baguettes. Cela parait con à dire, mais après avoir manger avec les mains en Indonésie, avec une fourchette et une cuillère aux Philippines, maintenant on doit manger avec des baguettes !
Je ne sais pas si vous êtes au courant, mais les couverts et vaisselles avec lesquels on mange modifient notre façon de percevoir les aliments. Exemple très simple : Buvez du champagne dans un gobelet en plastique n’aura pas le même goût que dans une flute à champagne. Et bien, c’est la même chose pour les nouilles ou les sushis que l’on se doit de manger avec des baguettes.
Takoyaki – Poulpe avec flocon de poisson – Specialité d’Osaka
Pause déjeuner dans les restaurants du métro
Pour ne pas perdre de temps dans leur déplacement (time is money), il y a des restaurants partout dans les stations de métro de Tokyo ! Un petit creux, pas de soucis, vous sortez à peine de votre train qu’il est possible d’aller déguster un délicieux ramen directement sur le quai ! Fini les pauses déjeuners interminables et en plus c’est bon.
Des supérettes à votre service
Tous les supermarchés et magasins d’alimentation générale proposent des plats à emporter. Ceux-ci sont préparés quotidiennement et il est possible de les faire réchauffer directement sur place. Le choix est souvent large et la présentation toujours au petit soin. Parfait lorsqu’on veut aller manger dans un parc ou qu’on a la flemme de se faire à manger. On peut aussi se servir en eau bouillante pour faire réchauffer ses nouilles instantanées (moins cher et moins bon,…).
Préparation des takoyaki
Les rois du packaging et de la présentation
Présenter un mets est un art au pays du soleil levant. Outre les packagings d’une qualité exemplaire, les restaurateurs savent mettre en valeur leurs plats. En effet, à l’entrée des restos se trouvent une présentation des repas qu’il est possible de commander. Ces aperçus sont des petits modelages minutieux réalisés en plastique et peints à la main. Très pratique, surtout lorsqu’on ne comprend pas le menu en Japonais.
Délicieux tempura (beignets de légumes fris)
Prix moyen des repas au Japon
Il est toujours intéressant de savoir le prix moyen de la bouffe au Japon. Comptez entre 8 et 12 euros pour un restaurant, et entre 3 et 6 euros pour les plats à emporter dans les supermarchés. Si vous mangez des sushis, le prix sera un peu plus élevé.
Manger japonais sur Paris
Je n’ai pas encore testé, mais comme dit sur ce blog, il existe rue Saint-Anne de très bons restaurants japonais où l’on peut goûter aux réels saveurs du pays du Soleil levant. Les restos japonais éparpillés dans la capitale française, n’offrent malheureusement qu’un apercu faussé de ce qu’est la bouffe japonaise, et sont souvent tenus par des chinois (le comble). La prochaine fois que vous voulez manger japonais, je vous conseille donc d’allez découvrir un vrai ramen ou un tempura avec du riz gluant rue Saint-Anne !
envoi en cours...
Bon, y’a pas à dire, cet article donne envie de quitter les resto Sushi chinois (et non Jap…), de s’envoler au Japon, et de déguster quelques petites merveilles culinaires !
J’ai ajouté une partie « Ou manger à Kyoto » sur mon blog, avec quelques bonnes adresses en fonction du prix.
En attendant le Japon, comme souligné dans cet article, il y a la rue St Anne à Paris. Attention, peu de resto japonnais tenus par des Japonnais proposes des sushis. En contrepartie, y a bien d’autres bons petits mets à y découvrir, notamment les soupes aux nouilles et au porc.
J’aime beaucoup la cuisine Japonaise en générale et j’y vais dans une semaine et j’ai hâte de tester ce que tu recommandes!
Je confirme, lorsqu’on mange dans les « Ramen » (restaurants de nouilles) il faut effectivement faire du bruit pour signifier qu’elles sont bonnes…
J’ai visité le Japon et j’ai trouvé la nourriture excellente, j’ai d’ailleurs été étonné par la variété des prix, on peut vraiment manger bon pour pas très cher.
Très intéressant et appétissant tout cela!
J’aime les pauses déjeuners interminables, je ne supporterais pas de déjeuner debout dans le métro.
Au niveau de la gastronomie, tout le monde s’accorde pour dire qu’il y a deux pays au dessus des autres : la France et le Japon.
D’ailleurs, je crois que Tokyo est la ville avec le plus de restaurants étoilés dans le monde. Après, tu as d’autres gastronomies étonnantes comme la coréenne ou l’italienne (plus adaptée à la vie de tous les jours peut-être).
Bonjour,
Très bon à savoir ! J’aimerais aller au Japon juste pour pouvoir goûter à leur cuisine !
Que j’aimerai savoir prendre de belles photos comme les tiennes. Incapable de rendre hommage à la présentation que tu as totalement raison d’évoquer, j’ai du faire l’impasse sur le meilleur de la nourriture japonaise. Par contre à défaut de montrer esthétiquement le meilleur, j’ai montré simplement le pire. Car j’espère que vous avez goûté les gâteaux/sucreries que l’on trouve dans les supermarchés de toutes les couleurs et toutes les formes, les tortillas bolognese ou mieux, le hamburger aux spaghettis.
Sur une touche finale plus positive, j’ai même testé les boulangers ambulants et les pain-brioche. Un régal.